Арабская кухня по-еврейски. 170 рецептов (кашерное)
Гарби Йосэф.
Хеврон/ Кирьят-Арба: Ахар, 2000. — 96 с.Кулинарное искусство сепфарских евреев создавалось и оттачивалось тысячелетиями. Цель данной книги познакомить русскоязычного читателя со множеством незнакомых и малознакомых блюд. Подавлющее большинство рецептов публикуется на русском языке впервые.Наряду с рецептами в книге представлена информация о многочисленных экзотических продуктах, специях и приправах. Все упомянутые в рецептах компоненты можно без труда приобрести в Израиле (если не в торговых сетях, то в соответствующих лавках на рынке).
Напротив каждого рецепта есть указание: молочное, мясное или парве. В перечне продуктов дается название в скобках на иврите.
Напротив каждого рецепта есть указание: молочное, мясное или парве. В перечне продуктов дается название в скобках на иврите.